Posts by Florin Avram
Gulyas by Florin Avram
Am tot promis ca voi scrie pe blog reteta de gulays adaptata de bucatarul din mine. Da, acel gulyas laudat de foarte multe lume pe retele sociale unde ne facem cu totii veacul.
Asadar trec direct la subiect si incep cu ingredientele. Pentru o masa de 4 persoane, care mai mult ca sigur vor cere supliment, ai nevoie de 1 kg. de carne de vita (de preferat vitel pentru ca este o carnita mai frageda) taiata cubulete mici si fiarta in prealabil la foc mic cu putina sare si piper.
Mai ai nevoie de 2 cepe mari, 2 morcovi, 4 ardei capia, o capatana de usturoi, marar si patrunjel verde. Toate aceste legume se taie cubulete mici (verdeturile tocate marunt) si se pun la calit, in foarte putin ulei, exact in ordinea in care le-am enumerat mai sus, cam la 5-6 minute distanta una de cealalta. Apoi se adauga cubulete de carne fiarta. Dupa ce dau in clocot se adauga 1/2 l bulion (suc de rosii), 250 ml de vin rosu dulce si ingredientul secret (acesta este facut de bunica mea si poate fi comercializat la borcan la pretul de 10 euro borcanul, fac discount pentru comenzi de peste 3 borcane, mail la contact@florinavram.ro). Se lasa la foc mic si se condimenteaza cu sare, piper, boia dulce si boia iute (mai multa sau mai putina in functie de preferinte).
Pentru galusti ai nevoie de 1 ou, 2-3 linguri de lapte si 2 linguri de faina care se amesteca pana se obtine o pasta consistenta. Cu o lingurita portionati galustile pe care le scaldati in apa clocotind. Dupa 7-8 minute se strecoara si se adauga la tocanita.
Ca si garnitura cea mai potrivita alegere sunt cartofii piure. Cartofi taiati cubuletei mici, fierti foarte bine, mixati cu unt si lapte pana devin foarte pufosi.
Recomand la gulyas acelasi vin rosu care a fost adaugat si la prepararea lui.
Cam asta ar trebui sa obtineti la final:
Credit foto: Olix
Read MoreNews about TIFF 2010
Echipa TIFF stie cum sa gestioneze bugetul record pe care l-a obtinut de la CNC (Centrul Naţional al Cinematografiei) pentru editia din acest an a festivalului. Tudor Giurgiu (presedintele TIFF) si Mihai Chirilov (director artistic) oricum aduc cate ceva nou si inedit la fiecare editie, si an de an festivalul creste si ma face sa il iubesc din ce in ce mai mult. Acum ca au si un buget mai consistent chiar ma asteptam sa fiu surprins de ce va urma sa se intample in mai-iunie la Cluj.
Daca anul trecut proiectiile in aer liber de pe Autostrada Transilvania au fost apreciate de catre cinefili (in ciuda ploii), anul acesta, pe langa obisnuitele proiectii din cadrul Echinox UBB (Universitatea Babes-Bolyai), in Piata Unirii se va amenja cel mai mare cinematograf Open Air.
Una dintre proiecţiile eveniment va fi varianta restaurata a celebrului film clasic Metropolis din 1927, în regia lui Fritz Lang, acompaniat live de Stuttgart DJ Antonio Bras.
Mai jos am enumerat o parte din filmele ce vor rula in aceasta vara la Cluj:
The Good Heart – Dagur Kari (Trofeul Transilvania in 2003 cu Noi Albinosul / Noi Albinoi)
Hiroshima (Menţiune Specială pentru cel mai bun film iberico-american la Festivalul Mar del Plata 2009) – Pablo Stoll (Trofeul Transilvania in 2005 cu Whisky)
Visage – Tsai Min-Liang (selecţionat în competiţia oficială a Festivalului de la Cannes în 2009)
House of Branching Love – Mika Kaurismaki
The Girl on the Train / La fille de RER – André Téchiné
Brotherhood (Premiul Juriului pentru Cel mai bun actor la Festivalul de Film Black Nights de la Tallinn în 2009) – Nicolo Donato
în secţiunea Focus:
Lebanon (Leul de Aur la Veneţia în 2009) – Samuel Maoz
Navidad – Sebastian Lelio (Trofeul Transilvania in 2007 pentru La Sagrada Familia şi membru al juriului TIFF în 2008)
Pe langa filmele ce ruleaza, festivalul mai are si alte evenimente conexe precum TIFF Lounge (intalniri ale cinefililor/presei cu personalitati din industria cinamtografie) sau “experimente” de genul Time Warp (in 2009 o echipa de Discovery Channel a facut demonstratii cu cea mai rapida camera de filmat digitala din lume, Phantom V12).
În cadrul Zilelor Filmului Românesc, ce vor avea loc în perioada 3-5 iunie, va fi organizată şi o dezbatere despre Fondurile Regionale existente în Europa, ca un punct de plecare pentru crearea primului fond regional de finanţare de film din România, Transilvania Film Fund, conceput pe baza unor modele deja cunoscute precum Balkan Film Fund, City of Belgrade Film Fund, Viena Film Fund, Flanders Audiovisual Fund şi altele. Oana Rasuceanu (PR Manager)
Acestea sunt doar o parte din vestile bune venite din directia TIFF 2010. Sa vina vara, zic!
P.S.: Felicitari maxime Cristi pentru noul site!
Mai puteti citi: TIFF – Interviu exclusiv cu Mihai Chirilov
Read More