Gulyas by Florin Avram
Am tot promis ca voi scrie pe blog reteta de gulays adaptata de bucatarul din mine. Da, acel gulyas laudat de foarte multe lume pe retele sociale unde ne facem cu totii veacul.
Asadar trec direct la subiect si incep cu ingredientele. Pentru o masa de 4 persoane, care mai mult ca sigur vor cere supliment, ai nevoie de 1 kg. de carne de vita (de preferat vitel pentru ca este o carnita mai frageda) taiata cubulete mici si fiarta in prealabil la foc mic cu putina sare si piper.
Mai ai nevoie de 2 cepe mari, 2 morcovi, 4 ardei capia, o capatana de usturoi, marar si patrunjel verde. Toate aceste legume se taie cubulete mici (verdeturile tocate marunt) si se pun la calit, in foarte putin ulei, exact in ordinea in care le-am enumerat mai sus, cam la 5-6 minute distanta una de cealalta. Apoi se adauga cubulete de carne fiarta. Dupa ce dau in clocot se adauga 1/2 l bulion (suc de rosii), 250 ml de vin rosu dulce si ingredientul secret (acesta este facut de bunica mea si poate fi comercializat la borcan la pretul de 10 euro borcanul, fac discount pentru comenzi de peste 3 borcane, mail la contact@florinavram.ro). Se lasa la foc mic si se condimenteaza cu sare, piper, boia dulce si boia iute (mai multa sau mai putina in functie de preferinte).
Pentru galusti ai nevoie de 1 ou, 2-3 linguri de lapte si 2 linguri de faina care se amesteca pana se obtine o pasta consistenta. Cu o lingurita portionati galustile pe care le scaldati in apa clocotind. Dupa 7-8 minute se strecoara si se adauga la tocanita.
Ca si garnitura cea mai potrivita alegere sunt cartofii piure. Cartofi taiati cubuletei mici, fierti foarte bine, mixati cu unt si lapte pana devin foarte pufosi.
Recomand la gulyas acelasi vin rosu care a fost adaugat si la prepararea lui.
Cam asta ar trebui sa obtineti la final:
Credit foto: Olix
Read MoreExpus la “3 dintre oameni”
Pe 21 decembrie, de la ora 19, voi merge la Orange Concept Store la vernisajul expoziţiei de fotografie “3 dintre oameni” unde vor expune artisţii Florin Constantin, Ioan Nicolae şi Adrian Mihalcea.
Aşa cum am spus şi pe Monden.Info, setul de fotografii pe care l-am făcut pentru emisiunea Monden.Info Show de la Radio Lynx este realizat de către Florin Constantin care a inclus şi un portret cu mine în expoziţia “3 dintre oameni“.
Dacă sunteţi pasionaţi de fotografie vă recomand să vedeţi această expoziţie ce va fi deschisă între 21 decembrie 2009 şi 3 ianuarie 2010, intrarea publicului este libera iar programul de vizitare este: luni intre 12.00-21.00, marţi-vineri între 9.00-21.00 şi sâmbăta între 10.00 si 18.00.
Read More