Florin Avram » Bon appetit

Gulyas by Florin Avram

Florin Avram — Thu, 18 Feb 2010 14:52:02 +0000

Am tot promis ca voi scrie pe blog reteta de gulays adaptata de bucatarul din mine. Da, acel gulyas laudat de foarte multe lume pe retele sociale unde ne facem cu totii veacul.

Asadar trec direct la subiect si incep cu ingredientele. Pentru o masa de 4 persoane, care mai mult ca sigur vor cere supliment, ai nevoie de 1 kg. de carne de vita (de preferat vitel pentru ca este o carnita mai frageda) taiata cubulete mici si fiarta in prealabil la foc mic cu putina sare si piper.

Mai ai nevoie de 2 cepe mari, 2 morcovi, 4 ardei capia, o capatana de usturoi, marar si patrunjel verde. Toate aceste legume se taie cubulete mici (verdeturile tocate marunt) si se pun la calit, in foarte putin ulei, exact in ordinea in care le-am enumerat mai sus, cam la 5-6 minute distanta una de cealalta. Apoi se adauga cubulete de carne fiarta. Dupa ce dau in clocot se adauga 1/2 l bulion (suc de rosii), 250 ml de vin rosu dulce si ingredientul secret (acesta este facut de bunica mea si poate fi comercializat la borcan la pretul de 10 euro borcanul, fac discount pentru comenzi de peste 3 borcane, mail la contact@florinavram.ro). Se lasa la foc mic si se condimenteaza cu sare, piper, boia dulce si boia iute (mai multa sau mai putina in functie de preferinte).

Pentru galusti ai nevoie de 1 ou, 2-3 linguri de lapte si 2 linguri de faina care se amesteca pana se obtine o pasta consistenta. Cu o lingurita portionati galustile pe care le scaldati in apa clocotind. Dupa 7-8 minute se strecoara si se adauga la tocanita.

Ca si garnitura cea mai potrivita alegere sunt cartofii piure. Cartofi taiati cubuletei mici, fierti foarte bine, mixati cu unt si lapte pana devin foarte pufosi.

Recomand la gulyas acelasi vin rosu care a fost adaugat si la prepararea lui.

Cam asta ar trebui sa obtineti la final:

Credit foto: Olix

Iarbă şi gulyas

Florin Avram — Mon, 20 Jul 2009 07:18:31 +0000

Din seria “pe unde mai umblu şi ce mai fac”, două videouri cu activităţile prestate în weekend-ul trecut.

P.S.: La cererea fanilor, am să revin cu reţeta de gulyas.

Cina de duminică

Florin Avram — Sun, 12 Jul 2009 16:06:47 +0000

Când am timp liber obişnuiesc să gătesc. De multe ori doar cu ce găsesc prin frigider :D (da, sunt fan Jamie Oliver!) E mult mai amuzant aşa şi în plus poţi descoperi combinaţii delicioase.

Spre exemplu astăzi am pregătit dovlecei cu unt si salata de legume. Este un fel de mâncare ideal pe timpul verii, este o mâncare uşoară, prospătă şi cu conţinut scăzut de grăsimi.

Am folosit legume proaspete: un dovleac mic, o roşie, un castravete, un morcov, o ceapă, măsline, verdeaţă; telemea de vacă.

Intr-o tigatie am topit patru cubuleţe de unt în care am rumenit feliile de dovleac. Sunt de ajuns cinci minute pe fiecare parte, ideea este ca aroma untului să pătrundă în dovleac care fiind foarte proaspăt se prepară rapid.

Pentru mai multă prospţime am adăgat iaurt şi dulceaţă de zmeură lângă dovleac iar separat am făcut clasica salată de sezon.

La acest tip de mâncare eu am ales un vin alb demi-dulce.

Bon appetit!